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玄壇廟,网评火爆的重庆本味(内有68折优惠)

时间:2018-04-23 19:46来源:网络整理 作者:www.1.com
点击上方蓝字关注兰州晨报从2017年11月启动“兰州美食地图第一季”,到2018年2月28日截止,兰州小馆在城关区的街角巷尾共搜罗出了39道美味奉献给了吃货们。今天

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从2017年11月启动“兰州美食地图第一季”,到2018年2月28日截止,兰州小馆在城关区的街角巷尾共搜罗出了39道美味奉献给了吃货们。

今天,兰州小馆“兰州美食地图第二季”正式启动。

在这一季里,我们将发现的眼和挑剔的嘴瞄准了七里河区。

经过一个月的前期搜罗和准备,我们将在今后陆续推送七里河区美食的路径,愿你循着我们的指引,通过美食一起继续品咂生活的百般滋味。

第二季的首个推送,我们选择了“串儿”店——玄壇廟。

吃货小分队从寻觅美味的第一天起,似乎就对深巷中的味道格外偏爱。

所以当小分队站在西站什字热闹的背后,注视着深巷中“玄壇廟”的招牌时,小分队隐约感觉自己找对地方了。

坐定,选了能够一次性品尝红锅、番茄锅、三鲜锅的“奔驰锅”。

而菜品的选择,小分队瞄准了两个极端——对于蔬菜,我们只选常规品种;而对于肉类,则只选择店家最拿得出手的特色。

原因也简单,蔬菜只要新鲜干净,口味差别不大。但对于店家拿得出手的肉类,不仅要新鲜,一定有它的独特在其中。

因为有了“好味”的基础,如果还能再增添一份“惊艳”,那基本上就是一份撩人的美味体验了。

“玄壇廟”里,将近70种蔬菜整齐摆放在保鲜柜里,算得上丰富。

小分队根据自己的喜好挑了不少,菜品新鲜,下锅涮煮,味道足够诱人。

而肉类的名字足够吸引人:拔罐牛肉、喋血牛魔王、芝士丸子、魔指鱼面…

名字有噱头,不知道味道如何。

拔罐牛肉,一圈辣红的瘦牛肉中间,倒扣着一杯灌满牛奶和蛋清的小盅。

待要吃的时候,将小盅拔起,牛肉瞬间浸泡在牛奶和蛋清和混合汁液中,搅拌后下锅稍事涮煮,入嘴一尝,口感嫩滑,牛肉香不仅没有被冲淡,反而后味无穷。

一道“喋血牛魔王”,名字和卖相看起来都略血腥,但是却饱含巧思。

鲜牛肉中间一样倒扣着一杯红酒,拿起酒杯,牛肉被红酒浸润,涮煮之后不仅去腥,味道中也多了份红酒的清甜。算得上好玩好吃。

芝士丸子是小分队几个吃货妹子的最爱。

虽然每个丸子都有乒乓球般大小,但是因为有鸭蛋黄和芝士的加持,所以从口感上多了醇厚和软糯,少了普通肉丸子的扎实直接。

尤其是丸子煮熟后,一口咬下去,其中融化的芝士拉扯出丝,连视觉上都多了一份芝士的醇香。

而“魔指鱼面”据说是老人和孩子们的最爱。

用鱼肉和鱼骨混合打成“鱼泥“,力道均匀地慢慢挤出,看着细细的鱼面瞬间变化,秒懂为什么叫“魔指”了。

建议这道菜最好不要涮煮在番茄锅里,因为番茄的酸味会淡化鱼面原本的味道。

除了这些很有特点的肉类,小分队还发现了其他几道美味:

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